MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 アジア風 ニラとエビのオイスター炒め

もこみち流 アジア風 ニラとエビのオイスター炒め

もこみち流 アジア風 ニラとエビのオイスター炒め

<材料>

にんにく・・・・・・・・・・・・1片
しょうが・・・・・・・・・・・・1片
サラダ油・・・・・・・・・・・・大1/2
ニラ・・・・・・・・・・・・・・1/2束
エビ・・・・・・・・・・・・・・12尾
もやし・・・・・・・・・・・・・150g

【A】
  しょうゆ・・・・・・・・・・大1.5
  酒・・・・・・・・・・・・・大2
  オイスターソース・・・・・・大1
  塩・こしょう・・・・・・・・各少々
  バター・・・・・・・・・・・大1

ライム・・・・・・1個

<作り方>
(1) にんにく、しょうがはみじん切りにし、サラダ油を熱したフライパン(中火)で香りが出るまで炒める。

(2) (1)に塩水で洗った後水気を取り背を開いたエビを加えて炒め、ある程度火が通ったら、
    3〜4cm幅に切ったニラを加えてひと炒めし、もやしを加えて炒め合わせてAを入れて絡め、
    仕上げにライムの搾り汁を加え、全体に絡めて、器に盛りつける。


<POINT>
●エビが硬くならないようにサッと炒める
●もやしの食感を残した状態で仕上げる
●仕上げにライムを搾り さわやかな風味に

協力企業

協力企業

富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
Francfranc